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Romanescu con Jamón Gratinado

Si no puedes hacer que tus hijos coman verduras, estamos seguros de que esta receta de romanescu con jamón gratinados te ayudará. El sabor es mucho más suave que el brócoli o la coliflor, y la salsa bechamel le da un toque delicioso.

Sírvelo como guarnición de pollo asado y verás lo fácil que es combinarlo.

receta de romanescu con jamon gratinado

Ingredientes para 4 personas

  • 1 romanescu
  • 200 gr. de jamón
  • 250 ml de tomate frito
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr de queso rallado para gratinar
  • 500 ml. de leche
  • 30 gr. de harina
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto

Preparación de romanescu con jamón gratinado

  1. Para hacer este delicioso gratinado, lo primero que hay que hacer es separar los ramos del romanescu y luego lavarlos bien.
  2. Poner una olla al fuego con mucha agua y un puñado de sal cuando estalle, añadir la romanescu y cocinar durante 10 minutos. No cocine demasiado, ya que terminarán de cocinarse en el horno.
  3. Después de un rato, sáquelo del agua y póngalo en el desagüe. Precalentar el horno a 180°C.
  4. Después de pelar, corte el ajo en rodajas finas y córtelo en cubos pequeños.
  5. Calentar el aceite de oliva y sazonar el ajo con tocino. Cuando estén doradas, añadir la romanesca, voltear un par de veces y retirar del fuego.
  6. Luego agregue la mantequilla a una olla pequeña y cuando se derrita, agregue la harina, dore mientras revuelve y lentamente vierta la leche, continuando revolviendo para evitar grumos.
  7. Luego agregue la nuez moscada, sal y pimienta. No deje de remover hasta que esté más espeso.
  8. Poner una capa de tomate asado en la fuente de horno, luego una capa de romanescu, luego un bechamel y terminar con queso rallado. Metelo al horno hasta que la superficie de la bandeja veas que está tostadita.